ahan:
1 bungkus agar-agar bubuk putih
50 g gula pasir
400 ml susu kedelai tawar
2 putih telur ayam
Topping:
100 g tapai ketan hijau
100 g selai blueberry
Cara membuat:
- Masak agar-agar bersama gula dan susu kedelai hingga mendidih dan kental. Angkat.
- Kocok putih telur hingga kental dan naik.
- Masukkan adonan agar-agar sedikit-sedikit sambil kocok terus hingga larut.
- Tuang ke dalam cetakan sesuai selera. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Simpan dalam lemari es hingga dingin.
- Beri bahn Topping.
- Sajikan dingin.
*Untuk 6 gelas
Bahan:
225 g mentega tawar
200 g gula pasir
4 butir telur ayam
150 g chocolate chips/button
Ayak jadi satu:
250 g tepung terigu
30 g cokelat bubuk
1 sdt baking powder
Cara membuat:
- Siapkan loyang segi empat 20 cm, semir margarin, taburi terigu.
- Kocok mentega dan gula hingga lembut dan mengembang.
- Tambahkan telur ayam satu persatu sambil kocok hingga larut.
- Masukkan campuran terpung terigu, aduk rata.
- Tambahkan chocolate chips, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang, ratakan.
- Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
- Angkat dan dinginkan.
*Untuk 16 potong
Bahan:
10 lembar kulit lumpia siap pakai
5 buah pisang raja nangka atau barang, kupas, potong dua, belah
5 sdm meisjes/cokelat beras
minyak goreng
Saus:
200 g gula merah, sisir halus
2 sdm gula pasir
150 ml air
Cara membuat:
- isi tiap lembar kulit lumpia dengan ½ potong pisang yang dibelah dua.
- Beri sedikit meisjes lalu gulung rapi.
- Rekatkan ujung-ujungnya dengan larutan terigu hingga rapat.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Tiriskan.
- Saus: Masak gula merah, gula pasir dan air hingga mendidih dan kental. Angkat.
- Kucuri permukaan lumpia dengan larutan gula merah.
- Jika suka, bisa diganti dengan cokelat leleh atau karamel.
- Sajikan hangat.
*Untuk 10 buah
Bahan:
2 sdm minyak sayur
40 g bawang Bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm daun bawang iris halus
100 g jamur kancing/merang, iris halus
2 buah @300 g tahu putih yang bagus, cuci, tiriskan, haluskan
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng
Lapisan:
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
150 g tepung panir putih
Cara membuat:
- Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
- Masukkan daun bawang dan jamur, aduk hingga layu.
- Tambahkan tahu halus, aduk-aduk hingga rata dan agak kering. Angkat dan dinginkan.
- Aduk tahu halus dengan telur, merica, pala dan garam hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bundar pipih.
- Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepun panir hingga rata.
- Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan panas.
*Untuk 10 buah
Bahan:
100 g long makaroni
1 sdm mentega
30 g bawang Bombay, iris kasar
30 g paprika hijau, potong kecil
75 g kuntum brokoli, potong kecil, blansir
Kocok jadi satu:
3 butir telur ayam
100 ml susu segar
2 sdm keju cheddar parut
½ sdt merica bubuk
½ sdt organo kering
½ sdt basil kering
1 sdt garam
Cara membuat:
- Potong-potong makaroni dan rebus dalam air secukupnya hingga lunak. Tiriskan.
- Dalam wajan bertangkai besi, lelehkan mentega, yumis bawang bombay hingga layu.
- Masukkan paprika, brokoli dan makaroni, aduk rata.
- Tuangi telur kocok.masak hingga kelilingnya mengering. Angkat.
- Panggang omelet berikut wajannya dalam oven panas selama 15 menit.
- Angkat, sajikan panas.
*Untuk 4 orang
Bahan:
500 g mi telur segar
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak cabai
2 sdm minyak ayam
1/2 sdt merica bubuk
Topping:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
150 g daging sapi cincang
1 sdm saus tiram
2 sdm saus cabai botolan
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
- Siram mi dengan air panas lalu tiriskan.
- Aduk mi yang masih panas denan kecap asin, minyak ayam, minyak cabai dan merica hingga rata. Sisihkan.
- Topping: Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga kering.
- Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga matang. Angkat.
- Taruh mi di mangkuk saji.
- Beri Topping, sajikan hangat dengan kaldu atau tambahan sayuran sesuai selera.
*Untuk 4 orang
Bahan:
250 g cumi-cumi asin ukuran kecil
3 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
75 g cabai hijau keriting, iris kasar
5 buah cabai rawit merah, iris kasar
¼ cm jahe, iris halus
½ cm lengkuas
100 g buncis, potong 3 cm
1 buah kaldu dadu rasa ayam, remas
150 ml air
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
Cara membuat:
- Rebus cumi asin dengan ari secukupnya hingga empuk. Tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
- Msukkan cabai hijau, cabai rawit merah, lengkuas dan jahe. Aduk hingga layu.
- Masukkan buncis, aduk hingga layu.
- Tambahkna air, merica dan garam. Masak hingga kuha hampir habis.
- Angkat, sajikan panas.
*Untuk 8 orang
Bahan :
150 ml santan (sesuaikan dengan jenis beras)
150 ml kaldu
150 g beras pulen, cuci, tiriskan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdm minyak sayur
150 g buntut sapi, rebus hingga empuk
daun pisang
Haluskan:
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 buah cabai merah
1 cm kunyit
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt ketumbar
1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Didihkan santan, kaldu, daun salam, daun jeruk dan serai.
- Masukkan beras, aduk-aduk hingga cairan habis. Angkat.
- Kukus dalam kukusan panas hingga matang. Angkat.
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daging buntut, aduk hingga bumbu meresap. Angkat.
- Ambil selembar daun pisang, ratakan nasi di atasnya.
- Taruh daging buntut berbumbu di tengahnya. Gulung hingga rapi dan padat. Semat kedua ujungnya.
- Bakar di atas bara api hingga daun pisangnya agak kering. Angkat.
- Sajikan hangat dengan sambal dan lalap sayuran segar.
*Untuk 1 Gulung
Bahan:
150 g tepung hunkue
10 g cokelat bubuk
½ sdt vanili bubuk
600 ml air
Pelengkap:
5 mata nangka, potong kecil
100 ml susu kental manis putih
es batu serut
Cara membuat:
- Larutkan tepung hunkue, cokelat dan vanili dengan air.
- Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.
- Tuang ke dalam cetakan cendol, gosok-gosok dan tampung cendol dalam wadah berisi air dingin atau air es. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Tiriskan.
- Taruh cendol dalam gelas-gelas saji.
- Beri Pelengkapnya. Sajikan segera.
*Untuk 6 gelas
Bahan:
80 g margarin
50 g mentega
100 g gula bubuk
1 butir telur ayam
60 g cornflakes, memarkan agak kasar
100 g chocolate chips
Ayak jadi satu:
200 g tepung terigu
30 g tepung miazena
30 g susu bubuk
½ sdt baking powder
Cara membuat:
- Kocok margarin, mentega dan gula hingga lembut.
- Tambahkan telur, kocok rata.
- Tambahkan campuran tepung, aduk rata.
- Masukkan cornflakes dan chocolate chips, aduk rata.
- Sendoki adonan, taruh dalam loyang datar.
- Panggang dalam oven pans 180 C selama 30 menit.
- Angkat dan dinginkan.
Bahan
- ¼ kg jengkol yang matang
- Minyak goreng
- Air untuk merebus
- 1/2 sendok teh kopi bubuk
Bumbu yang dihaluskan :
250 gr cabe - giling kasar
125 gr bawang merah - iris
2 buah tomat - iris dadu
1 lembar daun salam
1 sdt jeruk lemon
Garam secukupnya
Cara Membuatnya:
*Rebus jengkol, setengah matang masukkan kopi bubuk, rebus sampai empuk.
*Pukul-pukul pelan , agar sehingga bentuknya sedikit pipih
* Panaskan minyak. Masukkan jengkol goreng sebentar . Lalu angkat.
*Untuk bumbu yang dihaluskan, panaskan minyak lalu masukkan bumbu halus, goreng sampai bau menyengat cabe hilang. Masukkan air jeruk lemon, daun salam dan garam.
*Matikan kompor, tunggu sebentar lalu masukkan jengkol dan aduk hingga tercampur rata.
*Siap dihidangkan dengan nasi panas
